خواړه د انسان د بقا یوه اړینه برخه ده. په هرصورت، په ورځني ژوند کې، موږ ځینې وختونه د خوړو له زیاتوالي یا د خوړو د جوړښت د بدلولو غوښتنې سره مخ کیږو. په داسې قضیو کې، د خوړو د ساتنې طریقې خورا مهمې کیږي. دوی د جادو په څیر کار کوي، په لنډمهاله توګه د راتلونکي خوند اخیستلو لپاره تازه والی او خوند ساتي. دوه عام کارول شوي طریقې د ډیهایډریشن او کنګل وچولو دي. د دې دوو طریقو ترمنځ توپیرونه څه دي؟ وچې میوې څنګه چمتو کیږي؟ دا د دې مقالې موضوع ده.
د اوبو کمښت:
د میوو د اوبو کمښت ترلاسه کولو لپاره ډیری لارې شتون لري. تاسو کولی شئ میوې د لمر لاندې په هوا کې وچې کړئ، ترڅو رطوبت په طبیعي ډول تبخیر شي. په بدیل سره، تاسو کولی شئ د اوبو کمښت یا تنور وکاروئ ترڅو په میخانیکي ډول رطوبت لرې کړئ. پدې میتودونو کې عموما د تودوخې کارول شامل دي ترڅو د میوو څخه د امکان تر حده د اوبو ډیر مقدار له مینځه یوسي. د دې پروسې ګټه دا ده چې هیڅ کیمیاوي توکي نه اضافه کیږي.
د یخچال وچول:
کله چې د یخچال وچولو خبره راځي، نو د میوو ډیهایډریشن هم پکې شامل دی. په هرصورت، پروسه یو څه توپیر لري. په یخچال وچولو کې، میوې لومړی کنګل کیږي او بیا د ویکیوم په کارولو سره د اوبو مینځپانګه استخراج کیږي. کله چې دا پروسه بشپړه شي، تودوخه پلي کیږي پداسې حال کې چې کنګل شوي میوې ویلې کیږي، او ویکیوم په دوامداره توګه اوبه استخراجوي. پایله یې کرکري میوې دي چې د اصلي میوو سره ورته خوند لري.
اوس چې موږ د میوو د ساتنې او ډیهایډریشن د مختلفو میتودونو په اړه اساسي پوهه لرو، راځئ چې د دوی توپیرونو په اړه بحث وکړو. موږ به لومړی د جوړښت توپیرونو په اړه وغږیږو، وروسته د خوند توپیرونو، او په پای کې د شیلف ژوند توپیرونو په اړه.
لنډیز:
د جوړښت له پلوه، ډیهایډریټ شوي میوې ډیرې ژوونکې دي، پداسې حال کې چېوچې میوې کنګل کړئکرکري دي. د خوند له مخې،وچ شوي خواړه کنګل کړئد مغذي موادو او خوندونو لږترلږه ضایع ساتي، اصلي اجزا، خوند، رنګ او بوی په لویه کچه ساتي. دواړه طریقې میوو ته اجازه ورکوي چې د اوږدې مودې لپاره شیلف ژوند ولري. په هرصورت، د ځینو تجربوي راپورونو له مخې، یخ وچې میوې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیدی شي کله چې په مهر شوي کانتینر کې کیښودل شي. ډیهایډریټ شوي میوې د شاوخوا یو کال لپاره ساتل کیدی شي، پداسې حال کې چېیخ وهلي وچې میوېکله چې په مهر شوي کانتینر کې زیرمه شي، نو د څو کلونو لپاره دوام کولی شي. سربیره پردې، ځینې څیړنې ښیي چې یخ شوي وچې میوې یا خواړه د ډیهایډریټ شوي خواړو په پرتله لوړ تغذیه مواد لري.
که څه هم دا مقاله په عمده توګه په میوو تمرکز کوي، ډیری نور ډولونه هم شتون لري چې د یخچال وچولو له لارې ساتل کیدی شي، په شمول د غوښې،خواږه, سبزيجات، قهوه،شيدې، او نور ډیر څه. بلاګونه او د ټولنیزو رسنیو پلیټ فارمونه د "کوم خواړه په یخچال کې وچ کیدی شي" په اړه بحثونه هم وړاندې کوي، چې د یخچال کې وچو شویو خواړو ډولونه بډایه کوي.
په پایله کې، د کنګل شوي موادو د وچولو خلا د شیلف ژوند اوږدولو او د خوړو د لیږد اسانتیا ښه کولو لپاره یوه مهمه طریقه ده. د کنګل شوي موادو د وچولو پروسې په جریان کې، دا خورا مهمه ده چې د خوړو د ډول پراساس مناسب پروسس تجهیزات او تخنیکونه غوره کړئ او په کلکه معیاري پروسیجرونو ته غاړه کیږدئ. دا پروسه د تایید لپاره دوامداره تجربې ته اړتیا لري.
"که تاسو د یخچال شوي وچو خوړو جوړولو کې لیوالتیا لرئ یا غواړئ زموږ د محصولاتو او خدماتو په اړه نور معلومات زده کړئ، مهرباني وکړئ وړیا احساس وکړئموږ سره اړیکه ونیسئ. موږ خوشحاله یو چې تاسو ته مشوره درکړو او ستاسو هرې پوښتنې ته ځواب ووایو. زموږ ټیم به خوشحاله وي چې ستاسو خدمت وکړي. ستاسو سره د اړیکو او همکارۍ په تمه یو!"
د پوسټ وخت: اپریل-۱۷-۲۰۲۴
