د غوښې په یخچال کې وچول د اوږدې مودې ساتنې لپاره یوه مؤثره او علمي طریقه ده. د اوبو د ډیری برخې لرې کولو سره، دا په مؤثره توګه د باکتریا او انزایمیک فعالیت مخه نیسي، د غوښې د شیلف ژوند د پام وړ اوږدوي. دا طریقه په پراخه کچه د خوړو صنعت، بهرنۍ سفرونو، او بیړني زیرمو کې کارول کیږي. لاندې د پروسې لپاره ځانګړي ګامونه او ملاحظات دي:
۱. د مناسبې غوښې غوره کول او چمتو کول
د تازه او لوړ کیفیت لرونکي غوښې غوره کول د یخچال وچولو لپاره بنسټ دی. سپارښتنه کیږي چې د ټیټ غوړ لرونکي غوښې څخه کار واخلئ، لکه د چرګ سینه، د غوښې غوښه، یا کب، ځکه چې غوړ کولی شي د وچولو پروسه اغیزمنه کړي او ممکن د ذخیره کولو پرمهال د اکسیډیشن لامل شي.
پرې کول او پروسس کول:
غوښه په کوچنیو ټوټو یا نریو ټوټو وویشئ ترڅو د سطحې ساحه زیاته شي، کوم چې د وچولو پروسه ګړندۍ کوي.
د داخلي رطوبت په بشپړه توګه لرې کولو لپاره د ډیرو غټو ټوټو (عموما له 1-2 سانتي مترو څخه زیات نه) پرې کولو څخه ډډه وکړئ.
د حفظ الصحې اړتیاوې:
د ککړتیا څخه د مخنیوي لپاره پاک چاقوګانې او د پرې کولو تختې وکاروئ.
که اړتیا وي، د غوښې سطحه د خوړو د درجې پاکولو اجنټانو سره ومینځئ، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې د نورو پروسس کولو دمخه یې په بشپړه توګه وینځئ.
۲. د یخولو دمخه مرحله
د یخ وهلو دمخه د غوښې وچولو لپاره یو مهم ګام دی. د دې هدف دا دی چې په غوښه کې د اوبو له مینځپانګې څخه د یخ کرسټالونه جوړ کړي، او د وروسته لوړوالي لپاره یې چمتو کړي.
د یخ وهلو شرایط:
د غوښې ټوټې په یوه ټرې باندې په مساوي ډول کېږدئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د دوی ترمنځ کافي ځای وي ترڅو د چپکیدو مخه ونیول شي.
ټری په فریزر کې کیږدئ چې تودوخه یې -20 درجو سانتی ګراد یا ټیټه وي تر هغه چې غوښه په بشپړه توګه کنګل شي.
د وخت اړتیاوې:
د یخولو دمخه وخت د غوښې ټوټو اندازې او ضخامت پورې اړه لري، معمولا له 6 څخه تر 24 ساعتونو پورې وي.
د صنعتي کچې عملیاتو لپاره، د چټک کنګل کولو تجهیزات د ګړندي کنګل کولو لپاره کارول کیدی شي.
۳. د یخولو او وچولو پروسه
د یخ وچونکی د دې مرحلې لپاره اصلي تجهیزات دي، چې د ویکیوم چاپیریال او د تودوخې کنټرول څخه کار اخلي ترڅو د یخ کرسټالونو مستقیم لوړوالی ترلاسه کړي.
بارول او تنظیم کول:
مخکې له مخکې کنګل شوي غوښې ټوټې د فریزر وچونکي په ټریونو کې ځای په ځای کړئ، ترڅو په مساوي ډول ویش ډاډمن شي.
په پیل کې د تودوخې درجه د یوټیکټیک نقطې څخه د 10 څخه تر 20 درجو سانتي ګراد پورې تنظیم کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې مواد په بشپړ ډول کنګل شوي پاتې کیږي.
د لوړوالي مرحله:
د ټیټ فشار شرایطو لاندې، په تدریجي ډول تودوخه -20 درجو سانتی ګراد څخه تر 0 درجو سانتی ګراد پورې لوړه کړئ. دا ډاډ ورکوي چې د یخ کرسټالونه په مستقیم ډول د اوبو بخار ته بدلیږي او لرې کیږي.
د وچولو دوهمه مرحله:
د محصول لپاره د تودوخې درجه تر هغه لوړې کچې پورې لوړه کړئ چې پاتې شونه یې لندبل لرې کړي.
دا ټوله پروسه ممکن د غوښې ډول پورې اړه لري له 20 څخه تر 30 ساعتونو پورې وخت ونیسي.
۴. ذخیره کول او بسته بندي کول
په یخچال کې وچه شوې غوښه خورا هایګروسکوپي ده، نو د بسته بندۍ او ذخیره کولو لپاره باید سخت تدابیر ونیول شي.
د بسته بندۍ اړتیاوې:
د هوا او رطوبت سره د مخ کیدو کمولو لپاره د ویکیوم مهر شوي کڅوړې یا د المونیم ورق بسته بندۍ وکاروئ.
د رطوبت د کمولو لپاره د بسته بندۍ دننه د خوړو د درجې وچوونکي اضافه کړئ.
د ذخیره کولو چاپیریال:
په یخ، وچ ځای کې، د مستقیم لمر وړانګو او لوړې تودوخې څخه لرې وساتئ.
که شرایط اجازه ورکړي، بسته شوي غوښه په یخچال یا کنګل شوي چاپیریال کې وساتئ ترڅو د هغې د شیلف ژوند نور هم اوږد شي.
که تاسو زموږ سره علاقه لرئد یخچال وچولو ماشینیا کومه پوښتنه لرئ، مهرباني وکړئ وړیا احساس وکړئموږ سره اړیکه ونیسئ. د فریزر وچولو ماشین مسلکي جوړونکي په توګه، موږ د کورنۍ، لابراتوار، پیلوټ او تولید ماډلونو په ګډون مختلف مشخصات وړاندې کوو. که تاسو د کور کارولو لپاره تجهیزاتو ته اړتیا لرئ یا په لویه کچه صنعتي تجهیزاتو ته، موږ کولی شو تاسو ته د لوړ کیفیت محصولات او خدمات چمتو کړو.
د پوسټ وخت: جنوري-۲۲-۲۰۲۵
